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微波爐燒烤功用和烤箱的差異有哪些？

文章出處：三昆科技責(zé)任編輯：三昆科技人氣：發(fā)表時(shí)間：2017-06-29 14:43

一般電烤箱常用的發(fā)熱器材有“石英遠(yuǎn)紅外加熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱器”、“鹵素發(fā)熱加熱管”這幾種類(lèi)型，其間石英遠(yuǎn)紅外加熱的功率最高，安全系數(shù)也對(duì)比大些，替換、維修相對(duì)對(duì)比便利，所以是用得最多、也最遍及的一種；其它的兩種，曾經(jīng)也有用到過(guò)的，但是如今對(duì)比少見(jiàn)了，功率也沒(méi)有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內(nèi)的發(fā)熱器材，大多是石英遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管。
差異：
1、烤箱預(yù)熱在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才干契合食譜上的烘烤時(shí)刻。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，缺乏的話也許會(huì)未到達(dá)指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有也許影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度用小烤箱烤東西，基本上只需把食物放進(jìn)去就能夠了，但中型烤箱一般富含上、中、下三層高度可供挑選，只需食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，否則此刻一般都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤(pán)置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是不是過(guò)焦。
3、食物過(guò)焦時(shí)的處理小烤箱較容易發(fā)作過(guò)焦的狀況，此刻能夠在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可；中型烤箱因空間滿足且能控溫，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，對(duì)比少會(huì)有烤焦的狀況。
4、爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，但仍難比美專(zhuān)業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例，因中型烤箱爐溫不如專(zhuān)業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時(shí)必需要更小心留意爐溫的改變，必須當(dāng)令將點(diǎn)心換邊掉頭或許降溫，避免蛋糕或面包兩側(cè)脹大高度不均，或許餅干有的過(guò)無(wú)有的未熟等景象發(fā)作。
5、避免燙壞正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門(mén)也很燙，所以在敞開(kāi)或封閉烤箱門(mén)時(shí),最好要戴上隔熱手套，避免被玻璃門(mén)燙壞。

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